Sélections de recettes de cuisine de lard fumé

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau, poulet et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Une seule règle : petite braise et grille haute.

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

Ou maturation des viandes.

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.