Sélection de recettes de lard fumé

Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de lard fumé partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

lexique

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

produits

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

bibliothèque

De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.

lexique

Larder une pièce à braiser

produits

Une salade robuste à la saveur légèrement amère idéale pour les salades composées.

lexique

Barder un rôti ou une terrine

pratique

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau, poulet et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

lexique

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Les recettes du Chef en vidéos...
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